FINEABGANG BESINNUNG UND NEUANFANG Nun ist es an der Zeit: Gehen Sie in den Keller oder zum Klimaschrank, und holen Sie die beste Flasche heraus, die Sie finden. Ob die nun aus Bordeaux stammt oder aus Burgund, aus dem Rheingau oder von der Mosel, aus Piemont oder aus dem Napa Valley, darauf kommt es nicht an – die Hauptsache ist, sie jetzt mit den Liebsten zu teilen, die Sie haben. Nehmen Sie also am besten gleich zwei Flaschen mit. Das nämlich macht Wein ganz besonders kostbar, neben all dem andern, das wir an ihm so schätzen: Ein guter Wein kann inmitten von Wirrwarr und Chaos eine Insel der Besinnung schaffen, und eine solche Insel, einen Ort zum Durchatmen, brauchen wir am Ende dieses schwierigen Jahres wahrscheinlich alle. Was danach kommt, ist aber ebenso wichtig, denn dieser Augenblick von Genuss und Erholung ist kein reiner Selbstzweck. Im Idealfall entspringt aus ihm ein wunderbares Gefühl von Leichtigkeit beim Blick in die Zukunft, der Mut zu dringend fälligen Entscheidungen, zur Eigenverantwortung. Was immer im neuen Jahr auf uns zukommen mag, wir müssen es anpacken – die nächste große Flasche, die wir öffnen und teilen, soll ein Champagner sein! Ihr Ralf Frenzel Herausgeber und Verleger 146 FINE 4 | 2021 ABGANG
G O U R M E T R E S T A U R A N T
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